خرید کره محلی گاوی اصل

کره محلی  شامل ۷۰-۷۵ درصد چربی است و بقیه آن از آب تشکیل شده است. به این صورت که در هنگام ساخت کره بخش چربی شیر از پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها جدا می شود. این ماده لبنی  شامل ۴۰۰ اسید چرب متفاوت است. از چربی‌های موجود در این ماده غذایی شامل کلسترول و فسفولیپیدها است. همچنین کره شامل انواع ویتامینها نظیر ویتامین آ، کا، ای، د و ویتامین ب۱۲ می باشد.

کره حیوانی یک محصول لبنی مفید است که اغلب برای صبحانه خریداری و استفاده می شود. برخی خواص کره محلی گاوی، تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز برای  بدن، استحکام استخوانها، قدرت  عضلات و محافظت از پوست می باشد. ولی انتخاب و خرید کره محلی جزء چالش همه دوستداران کره سنتی می باشد و شاید در هر جایی که برای خرید کره گاوی اقدام کرده اید حرف های متفاوتی شنیده باشید و کره مورد ذائقه خودتون پیدا نکرده باشید، بارها از مشتریان حرفهایی شنیده ام که مورد تعجب من بوده که یک نفر برای فروش محصولی که دارد چرا از ناآگاهی مردم استفاده می کند، از قبیل کره گاوی قطعا سفید و اگر نباشه کره گیاهی زدن، کره من گرونتر چون توش روغن نباتی نداره و غیره… ولی ما سعی می کنیم شما را در خرید و انتخاب کره محلی گاوی با مناسب ترین قیمت کمک کنیم. 

 راهنمای خرید کره محلی گاوی 

ابتدا باید انواع کره و تولید آن را بدانید

 انواع کره گاوی

کره در واقع نوعی چربی محسوب می شود  که از خامهٔ شیر یا دوغ گرفته می‌شود. کره‌ای که از خامه تهیه می‌شود، متمایل به رنگ زرد و کره‌ای محلی که از دوغ تهیه می‌شود، بستگی به دمای ماست در هنگام تولید کره از سفید تا زرد می باشد. که در این روش کره که سفید می شود در واقع دوغ ان بیشتر و درصد چربی کمتر است و قیمت پایین تری دارد. کره‌ی دوغ، در بیشتر نقاط جهان شناخته شده نیست.ولی در  ایران بیشتر این نوع کره را به عنوان کره محلی گاوی اصل قبول دارند و کره های پاستوریزه مانند شکلی، میهن به عنوان کره حیوانی سنتی محسوب نمی شود. 

شما می توانید اطلاعات کامل تر از تولید کره گاوی را  در بخش مقالات ببینید

۲ روش تولید کره گاوی و تفکرات اشتباه در مورد آن+فیلم

تفاوت مزه و بافت کره