روغن زرد (روغن حیوانی) در احادیث اسلامی مورد تأیید و توصیه قرار گرفته است. بسیاری از روایات از پیامبر اکرم (ص) و ائمه معصومین (ع) درباره فواید آن ذکر شده است.روغن زرد روغنی است که از کره گرفته بشود. کره را روی آتش می‌گذارند تا اب شود و دوغ آن کامل بخار می‌شود و روغن زرد باقی می‌ماند.در عربی روغن حیوانی زرد «سِمن» نامیده می‌شود ولی در عربی اکنون «الدهن الحر» نامیده می‌شود و معنای آن «روغن آزاد» است.روغن زرد به عنوان خورشت و چیزی است که با نان خورده می‌شود و در روایات مورد تایید است.
در ادامه به برخی از این احادیث اشاره می‌کنیم:
روایات معتبر در روایت صحیح السند آمده است:
چقدر خوب است خورشت روغن زرد
[الکافی،ج6،ص335]
در روایت د از حضرت علی(ع) آمده است:
روغن زرد دارو است …
[الکافی،ج6،ص335]
در روایت معتبر بیان شده:
روغن های زرد گاوی درمان است.
[الکافی،کلینی،ج6،ص335]
چند روایت دیگر در باب روغن زرد گاوی
1. تقویت بدن و حافظه
امام علی (ع) فرمودند:
“روغن حیوانی بخورید، زیرا ذهن را تقویت و بدن را نیرومند می‌سازد.”
(بحارالانوار، ج 62، ص 181)
2. افزایش طول عمر
پیامبر اکرم (ص) فرمودند:
“هر کس روغن حیوانی بخورد، عمرش طولانی می‌شود.”
(طب‌النبی، ص 99)
3. پیشگیری از بیماری‌ها
امام صادق (ع) فرمودند:
“مصرف روغن حیوانی موجب رفع بیماری‌ها و تقویت بدن می‌شود.”
(مکارم الاخلاق، ص 197)
4. حلال و پاک بودن
امام رضا (ع) فرمودند:
“از روغن‌های طبیعی مانند روغن زرد استفاده کنید، زیرا پاک و حلال است.”
(طب‌الرضا، ص 46)
بنابراین دیگر شکی نیست که روغن زرد گاو درمان است اما فرمایشی برای درمان کدام بیماری مفید است فقط یک روایتی داریم :
هرکس لقمه‌ای غذا که با روغن گاو درست شده است را بخورد همانند از بدنش بیماری خارج می‌شود.[دعائم الاسلام،ج2،ص112]
نظر طب اسلامی با طب سنتی جدید و متخصصان در مورد روغن زرد محلی گاوی:
- آنچه امروزه طب جدید می‌گوید مصرف روغن در تابستان ها خوب نیست و مصرف آن در زمستان ها خوب است.به نظر می‌رسد سفارشات طب امروزی کاملا با سفارشات روایات(روغن زرد دارو است و در تابستان بهتر از زمستان است و چیزی مانند روغن زرد وارد بدن نشده است.[الکافی،ج6،ص335]) در تضاد می باشد و یکی از تفاوت ها همین مورد است زیرا در روایت می‌فرماید روغن زرد را در تابستان بخورید. انچه معلوم است که تابستان هوا گرم است و روغن در بدن منجمد نمی‌شود و به صورت عرق از بدن خارج می‌شود و به انسان اسیبی نمی‌زند ولی زمستان ها چون هوا سرد می باشد در رگ ها منجمد می‌شود و رگ ها را می‌بندد یا سبب تنگی رگ ها ممکن شود.
- امروزه متخصصان تغذیه می‌گویند روغن حیوانی را نخورید و روغن مایع صنعتی به خصوص مصرف کنید که کاملا اشتباه است و بر عکس تفکرات در تجربه و آزمایشات متعدد هم ثابت شده است که روغن حیوانی قوت و قدرت بدن انسان و حکم سوخت برای قلب را دارد. بهتر است روغن زرد بیشتر برای کودکان و جوان ها است و افراد مسن خوردن روغن به طور کلی را کم کنند و شب در بدن آن ها روغن نماند.هنگامی که مرد به سن پنجاه سال رسید درحال خواب درون او چیزی از روغن زرد نباشد.
[الکافی،ج6،ص335]
خواص از دیدگاه طب اسلامی و سنتی:
روغن کره گاوی طبیعت گرم و تر دارد.
مصرف آن برای تقویت بدن، افزایش انرژی، بهبود هضم و تقویت مغز توصیه شده است.
در طب سنتی اسلامی، روغن زرد کره گاوی را جایگزین مناسبی برای روغن‌های صنعتی و نباتی می‌دانند.
نکات فقهی درباره روغن کره گاوی
اگر کره از شیر گاو تهیه شده باشد و حیوان حلال‌گوشت باشد، روغن آن بدون اشکال است.
اگر روغن از کشورهای غیراسلامی وارد شود و منشأ آن مشخص نباشد، برخی علما احتیاط می‌کنند.
روغن حاصل از کره خوک یا سایر حیوانات حرام‌گوشت نجس و حرام است.
نتیجه
براساس احادیث اسلامی، روغن زرد حیوانی دارای فواید زیادی برای سلامتی، تقویت بدن، افزایش طول عمر و جلوگیری از بیماری‌ها است و مصرف آن توصیه شده است.
